Senf Dijon

Senf Dijon Dijon senf na žlici Podrijetlo Mjesto podrijetla Dijon Regija/država Francuska Detalji Vrsta jela senf, gusti začin Energetska vrijednost 705 kJ/168 kcal

Dijon senf (čitaj: dižon), izvorni naziv "Moutarde de Dijon", nazvan je po istoimenom francuskom gradu Dijonu, glavnom gradu francuske regije Burgundije poznate po vinima.^[1] Ovaj je senf mješavina tamnih sjemenki gorušice, najčešće se koristi smeđa gorušica, i soka od grejpa s vinskim octom i začinima i to zahvaljujući Jeanu Naigenonu koji je zamijenio izvorni recept zamijenivši gorki sok od kiselog nezrelog grožđa octom.^[2]

Za kasniji komercijalni razvoj ovog senfa zaslužni su Maurice Grey i Auguste Pompo.^[3]

1. ↑ DIJON, ESTRAGON ILI AMERIČKI SENF - na Vama je da birate. 24sata.hr. Pristupljeno 5. svibnja 2018.
2. ↑ Tko je on? Senf dijon?. punkufer.dnevnik.hr. Pristupljeno 5. svibnja 2018.
3. ↑ Senf Dijon kao najcijenjeniji začin. 321kuhaj.rtl.hr. Inačica izvorne stranice arhivirana 6. svibnja 2018. Pristupljeno 5. svibnja 2018.